Terra en Maldivas ofrece una experiencia gastronómica de alto nivel. Este restaurante inspirado en una casa en un árbol, ubicado en el Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi, en las Maldivas, cuenta con acogedoras cápsulas con forma de nido situadas a gran altura sobre el suelo.
El restaurante fue diseñado para permitir que el personal atendiera cada módulo sin problemas desde la parte trasera, a lo largo de la pasarela.
No es difícil adivinar que la idea detrás de Terra se basó en la humilde casa del árbol. El exclusivo restaurante del Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi está ubicado en el punto más alto de la isla de Ithaafushi, en el hermoso atolón de Malé Sur.
Sin embargo, en lugar de estructuras cerradas, con cuatro paredes y techo, hay cápsulas para comer —siete, para ser exactos—, cada una con la apariencia de un acogedor nido y que ofrecen vistas espectaculares de la tierra y el océano. El diseño único de Terra bien podría transportar a los huéspedes más imaginativos al universo cinematográfico de Avatar.
«Nos inspiramos en el entorno natural que nos rodea, y de hecho, la palabra "terra" en latín significa "tierra" o "terreno"»,
afirma Marcos Cain, fundador y director de Stickman Tribe, quien lideró el proyecto. Su estudio de diseño de interiores tiene su sede en Dubái, con oficinas en Shanghái y Perth. Añade: «Este singular espacio cuenta con una serie de plataformas con comedores semiprivados y vistas inmejorables de la isla».
El bambú aportó algo más que un toque decorativo; sus robustos tallos también se utilizaron para construir las cápsulas y los portales, y se colocaron cuidadosamente a lo largo de los laterales de la pasarela.
En armonía con la naturaleza
Cain quería que los comensales se sintieran completamente integrados en su entorno natural y cenando en su propio nido privado. Para ello, diseñó las cápsulas con diferentes alturas, lo que garantizaba que ninguna tuviera vistas directas entre sí y que los comensales pudieran disfrutar del paisaje natural que las rodeaba. Las cápsulas se asentaron sobre columnas de hormigón conectadas a una estructura circular junto a los árboles; se diseñaron portales estratégicamente a lo largo del camino y en los rellanos de las cápsulas para controlar las vistas y crear una experiencia única.
Cain también se esforzó por integrar la vegetación circundante en el diseño. «Separar los módulos entre sí con elementos artificiales desvirtuaba nuestro enfoque holístico general, así que exploramos la posibilidad de usar follaje para crear un separador orgánico entre los módulos», explica, y añade que la losa de hormigón y las columnas se trataron ingeniosamente con una malla arquitectónica. Esto permitió que el follaje trepara y se fusionara con ellas, como lo haría en el tronco de un árbol, por ejemplo.
El bambú se utilizó como elemento decorativo principal para que todo el recinto se integrara armoniosamente en el paisaje natural. Los robustos tallos se emplearon para construir las estructuras y los portales, y también se colocaron cuidadosamente a lo largo de los laterales de la pasarela.
«El equipo colaboró estrechamente con el consultor paisajista y JANS Bamboo Products —especialistas en bambú de la India— para diseñar la distribución de los comedores, dibujando a mano las distancias, los retranqueos y las aberturas ideales para enmarcar las vistas», explica Cain. Añade que la colaboración dio como resultado un espacio emblemático que cumplió con todas las expectativas del operador y del cliente.
Superando desafíos
Se propuso ubicar Terra en el punto más alto del terreno para ofrecer a los comensales las mejores vistas de la isla y brindarles la sensación de estar en armonía con la naturaleza. Pero al principio, parecía imposible que se pudiera cumplir este requisito.
Cain comenta: “Había que elevar las cápsulas a cierta altura, pero era difícil conseguir que los árboles maduraran y crecieran lo suficientemente rápido como para cumplir con el diseño deseado. Después de varias sesiones de lluvia de ideas, mi equipo propuso crear un bosque de bambú en su lugar”.
“El bambú es una de las plantas de crecimiento más rápido del mundo, y las Maldivas ofrecen las mejores condiciones para que esta planta resistente prospere. Crear un bosque de bambú tendría varias ventajas: primero, ocultaría las columnas que sostenían las cápsulas y la estructura de soporte, y segundo, proporcionaría suficiente vegetación para que los huéspedes se sintieran como si fueran los únicos allí arriba”, señala.
El segundo reto al que se enfrentaron Cain y su equipo fue de índole operativa: ¿cómo podían llevarse a cabo las actividades internas del restaurante sin afectar a la experiencia gastronómica?
El equipo de Cain propuso construir la cocina principal debajo de la estructura y ubicar solo una barra de acabado y una despensa en la planta superior, en un módulo grande e independiente, utilizando un montaplatos para conectar ambos niveles.
Los módulos de comedor se ubicaron estratégicamente de manera que no dieran a la barra de acabado ni a la despensa. «Este diseño permite que el personal atienda cada módulo sin problemas desde la parte trasera, a lo largo de la pasarela, sin distraer a los comensales ni interrumpir su vista», afirma Cain.
Una experiencia única
Dado que las cabañas son al aire libre, el restaurante permanece cerrado los días de lluvia. Sin embargo, Terra sigue siendo uno de los restaurantes más populares del complejo.
Para llegar a sus comedores privados, los huéspedes deben recorrer una pasarela curva de granito. A medida que avanzan, podrán observar los siete comedores abiertos contiguos (uno con capacidad para cuatro comensales y los demás diseñados para dos cada uno).
Desde este punto, entre las copas de los árboles, el complejo y sus playas comienzan a divisarse.
“Nuestro exclusivo concepto de cena en las copas de los árboles ofrece una experiencia gastronómica inolvidable”, afirma Cain. “Los comensales pueden cenar en su propia cápsula privada rodeada de vegetación natural y disfrutar de increíbles vistas al océano.
Y como las columnas y las cápsulas varían en altura, es fácil que los comensales se sientan como si tuvieran este exuberante bosque de bambú solo para ellos”.
Terra
Ubicado en el punto más alto de la isla, Terra ofrece una experiencia gastronómica panorámica en cenadores privados para dos o cuatro personas, elaborados con bambú natural. Los mejores ingredientes se transforman en exquisitos sabores que los comensales disfrutan mientras contemplan las impresionantes vistas de la isla.
FUENTES DE INFORMACIÓN:
https://www.hilton.com/en/hotels/mleonwa-waldorf-astoria-maldives-ithaafushi/dining/
https://www.2luxury2.com/wp-content/uploads/Waldorf-Astoria-Maldives-Ithaafushi-Restaurant-Terra.jpg
