ANTEPROYECTO ACADEMICO - RESTAURANTE EN EL PARQUE DE LA AMISTAD - SANTIAGO DE SURCO - ALEXANDRA DEL PILAR VICUÑA SALDAÑA

 

El presente Anteproyecto fue desarrollado por la estudiante Alexandra del Pilar Vicuña Saldaña, del segundo nivel del Taller de Diseño Básico - Grupo 4 de la Facultad de Arquitectura y Urbanismo de la Universidad Ricardo Palma de Lima, a cargo del Magister arquitecto Oscar Anibal Fernandez Cárdenas y su equipo docente. A continuación la explicación de lo realizado por al autora:

Luego de haber estudiado la clasificación como grupo tuvimos que informarnos sobre la normativa para diseñar un restaurante y de acuerdo a lo que pudimos leer en el Artículo 17 del Capítulo II: Condiciones Especiales según cada tipo de edificación de acceso público, llegamos a la siguiente conclusión.

Las claves para abordar un buen diseño de restaurante son:

1. Funcionalidad

2. Intimidad

3. Iluminación

4. Acústica

5.Ventilación

6. Mobiliario

Aplicando todos los conceptos investigados llegamos a nuestra primera propuesta, como equipo decidimos que:

Por categoría: 4 tenedores

Por concepto: Temático inspirado en Trujillo

Por arquitectura: Post-modernista

Por extensión: Independiente

Al mismo tiempo decidimos que la filosofía de nuestro restaurante sería buscar no ser solo un local, sino una experiencia completa. Es decir, cumplir las expectativas de los clientes y ofrecerles un ambiente donde alcancen su plena satisfacción.

Además, ser capaz de transmitir el sentimiento de la cultura trujillana a través de sus platos típicos. La conceptualización del restaurante fue una etapa muy interesante ya que aprendimos que a la hora de diseñar es muy importante conocer los antecedentes históricos del lugar, la cultura, las tradiciones y como estudiantes de esta hermosa carrera es importante que conozcamos la arquitectura del lugar donde se diseñará o del cual se tomará como inspiración.

Alexandra del Pilar Vicuña Saldaña

Estudiante del nivel II

Taller de Diseño Básico Grupo 4

FAU - URP

Proyecto Académico - Restaurant frente al acantilado de Lima - Taller Básico 4 - Nivel 2 FAU _ URP

El Proyecto Académico que se muestra es el trabajo de los estudiantes del Taller Básico 4 , segundo nivel  a cargo de Arquitecto Oscar Aníbal Fernández Cárdenas y su equipo de  docentes, en la Facultad de Arquitectura y Urbanismo de la Universidad Ricardo Palma de Lima en el Perú.

Para llegar a los resultados que  se muestran, los estudiantes han tenido un ejercicio preliminar consistente en el diseño de un módulo de expendio de alimentos,  transportable  por una o dos personas  a un lugar público que  podría ser un parque o plaza,  este módulo debía contar con lo necesario para preparar y vender  determinados platos de la cocina  china, mexicana, italiana, peruana, entre otras, el módulo  debía tener espacios para el almacenaje de los insumos, la preparación, el servido y finalmente el aseo y reciclaje de los residuos, asimismo la imágen del módulo debía  permitir reconocer el país originario de la comida sin un letrero.

Luego de este ejercicio, se asignó a los estudiante el terreno, para fines académicos un espacio público frente al acantilado de Lima,  en el cual los estudiantes debían elegir la ubicación mas propicia luego de conocer el lugar y su entorno, evitando en lo posible un impacto negativo.

Para tener una mejor idea del trabajo a desarrollar, los estudiantes visitaron algunos  restaurantes para evaluar los componentes el equipamiento y mobiliario, y analizar las medidas antropométricas en los espacios visitados. También conocieron las normas  necesarias para diseñar,  para calcular el área de cocina, el número de aparatos sanitarios, etc.

Con toda la información procesada los grupos de trabajo presentaron un documento base  que concluía indicando la ubicación del restaurante en el espacio designado,  posteriormente  continuaron el trabajo programando los espacios, las áreas y las demás condiciones previas al diseño.

Finalmente, con la programación concluida cada estudiante pasó a diseñar su propia alternativa,  apoyados por los docentes en las críticas  grupales y personales, se llegó a las soluciones que mostramos. Los estudiantes  experimentaron  que el diseño  es un proceso de varias etapas, a fin de tener una respuesta coherente al lugar, al usuario y a las exigencias formales, funcionales y espaciales que se deben tomar en cuenta.

DISEÑO DE RESTAURANTE - Estudiantes del Taller Básico 4, Nivel II URP

Presentamos los trabajos finales de los estudiantes del Taller Básico 4, nivel 2 de la facultad de Arquitectura y Urbanismo de la Universidad Ricardo Palma,  el cual está  dirigido por el Arquitecto Oscar Aníbal Fernandez Cárdenas y los docentes arquitectos  Zoila Sánchez Villacorta, Wiley Ludeña Urquizo, Max Aguero Fernandez, Alfredo Mujica Yépez, Víctor Carrión A. y César Villanes Pérez.

Se trata de proponer un restaurante en un espacio abierto, donde predominan las  áreas verdes, se ha buscado utilizar en lo posible materiales limpios que no afecten  al entorno natural del área de trabajo,  el diseño comprende área de consumo, áreas de preparación de alimentos, áreas de almacenaje, oficina administrativa, servicios higiénicos, duchas y vestuarios para el personal, así como servicios higiénicos para el público. Se ha considerado ademas el tratamiento de aguas grises y  zonas para estacionar bicicletas.

Los estudiantes han desarrollado diversas propuestas, en las que se observa  el buen manejo de la composición volumétrica, la funcionalidad, la relación con el entorno, y el  buen empleo de materiales. El diseño se ha desarrollado en la segunda mitad del ciclo, ya que en la primera mitad se desarrollo  otro tema.