El presente proyecto académico ha sido desarrollado por Jersson Enrique Llacza Luciano, un estudiante del Taller Básico de Diseño del segundo nivel, grupo 4 de la Facultad de Arquitectura y Urbanismo de la Universidad Ricardo Palma, cuyo jefe es el Arquitecto Oscar Aníbal Fernandez Cárdenas y su equipo de arquitectos docentes.
El trabajo se ha realizado en el semestre académico 2021-1, en tiempo de pandemia, bajo la modalidad de clases virtuales, por lo que se opto por inducir a los estudiantes al conocimiento y empleo del programa Sketchup, a fin de que puedan plasmar sus trabajos en dos y tres dimensiones de manera simultanea y puedan presentar el proceso de avance de manera digital.
Los estudiantes antes del diseño han realizado en grupos un estudio teórico de los tipos de restaurantes existentes, sus componentes y sectores, así como han realizado una breve referencia a la historia y evolución de los restaurante a lo largo de la historia.
También han realizado un estudio del lugar asignado, la esquina de las Calles Inquisición y Sacramento, en una esquina de terrenos pertenecientes al Parque de la Amistad, donde se realizan ferias, frente a la Universidad Ricardo Palma en el Distrito de Santiago de Surco, en Lima.
A continuación, los estudiantes del Taller realizaron la programación arquitectónica del restaurante, elegido, considerando los componentes a diseñar, el equipamiento y mobiliario requerido, las medidas antropométricas de los usuarios y de las unidades espacio funcionales planteadas, aspectos normativos, estéticos, ambientales, y funcionales a ser considerados, etc.
El proceso siguiente fue el diseño del restaurante en base a todo lo indicado, aplicando criticas de avance y exposiciones para mostrar la evolución de las propuestas, hasta lograr los resultados esperados. Los estudiantes presentaron planos, cortes, elevaciones y vistas exteriores e interiores utilizando el programa indicado, obteniendo los resultados que a continuación mostramos.
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